Produits laitiers
Yogourt sans lactose nature
Valeur nutritive
Portion : 3/4 tasse (175 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 103 kcal | |
| Protéines | 17,9 g | |
| Glucides | 6,3 g | |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 5,6 g | 6 % |
| Lipides | 0,7 g | 1 % |
| Gras saturés | 0,2 g | 1 % |
| Sodium | 63 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 58 % |
| Riboflavine (B2) | 0 mg | 38 % |
| Sélénium | 17 µg | 31 % |
| Phosphore | 236 mg | 19 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- Le yogourt sans lactose est fabriqué en ajoutant de la lactase, une enzyme qui décompose le lactose en glucose et en galactose ; ces sucres simples goûtent plus sucrés que le lactose intact, même sans sucre ajouté, ce qui explique un chiffre de sucres plus élevé sur l'étiquette.
- Le glucose et le galactose comptent comme « sucres » sur le tableau de valeur nutritive au même titre qu'un sucre ajouté, bien qu'ils proviennent de la même quantité de lait au départ.
À signaler à un professionnel
- « Sans lactose » ne veut pas dire sans protéines de lait : si vous êtes allergique au lait, et non seulement intolérant au lactose, ce produit n'est pas approprié ; parlez-en à un professionnel en cas de doute sur la distinction.
Sources
- entrée USDA : Yogurt, Greek, plain, nonfat
- USDA FoodData Central, SR Legacy (Yogurt, Greek, plain, nonfat, utilisé comme approximation)
- Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.