Produits laitiers
Yogourt grec nature 2 %
Ferments vivants et densité protéique élevée pour peu de calories.
Valeur nutritive
Portion : 3/4 tasse (175 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 128 kcal | |
| Protéines | 17,3 g | |
| Glucides | 6,8 g | |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 6,3 g | 6 % |
| Lipides | 3,3 g | 4 % |
| Gras saturés | 2,2 g | 11 % |
| Sodium | 60 mg | 3 % |
| Sélénium | 22 µg | 39 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 37 % |
| Riboflavine (B2) | 0 mg | 31 % |
| Phosphore | 240 mg | 19 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- Le yogourt grec est égoutté pour retirer une partie du petit-lait (lactosérum) : plus de protéines par portion, mais moins de calcium et de lactose que le même poids de yogourt ordinaire.
- Une portion ne couvre que 15 % de la valeur quotidienne de calcium, moins qu'on pourrait s'attendre d'un produit laitier, justement à cause de l'égouttage.
Préparation
Égoutté encore plus longtemps à la maison (dans un coton fromage), le yogourt grec devient du labneh, avec encore plus de protéines par portion et encore moins de lactose.
À signaler à un professionnel
- Le lait est un allergène prioritaire au Canada ; en cas de doute sur une réaction passée, consultez avant d'en reprendre.
Sources
- entrée USDA : Yogurt, Greek, plain, lowfat
- USDA FoodData Central, SR Legacy (Yogurt, Greek, plain, lowfat)
- Savaiano, 2014 (American Journal of Clinical Nutrition, digestion du lactose et cultures du yogourt)
- Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.