Féculents et céréales
Pain pita de blé entier
Valeur nutritive
Portion : 1 pita (64 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 168 kcal | |
| Protéines | 6,3 g | |
| Glucides | 35,8 g | |
| Fibres | 3,9 g | 14 % |
| Sucres | 1,9 g | 2 % |
| Lipides | 1,1 g | 1 % |
| Gras saturés | 0,1 g | 1 % |
| Sodium | 337 mg | 15 % |
| Sélénium | 28 µg | 51 % |
| Manganèse | 1 mg | 48 % |
| Cuivre | 0 mg | 21 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 18 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- Un pita de blé entier apporte près de trois fois plus de fibres qu'un pita blanc de même poids (référence USDA : 6,1 g contre 2,2 g par 100 g) ; c'est la principale différence, l'énergie est semblable.
- Un pita (64 g) couvre 15 % de la valeur quotidienne de sodium : comme tout pain, il est salé à la pâte, et le pain figure parmi les principales sources de sodium de l'alimentation canadienne.
Préparation
Grillé ou passé au four, le pita perd de l'eau mais pas de nutriments ; coupé en pointes et cuit à sec, il fait des croustilles sans huile ajoutée.
À signaler à un professionnel
- Il contient du gluten (blé).
Sources
- entrée USDA : Bread, pita, whole-wheat
- USDA FoodData Central, SR Legacy
- Santé Canada, Le sodium au Canada
- NIH Office of Dietary Supplements, fiches Fer et Sélénium
- Hurrell et Egli, 2010 (fer non héminique, thé et café)
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.