Féculents et céréales
Pain de blé entier
Valeur nutritive
Portion : 2 tranches (64 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 161 kcal | |
| Protéines | 7,9 g | |
| Glucides | 27,3 g | |
| Fibres | 3,8 g | 14 % |
| Sucres | 2,8 g | 3 % |
| Lipides | 2,2 g | 3 % |
| Gras saturés | 0,5 g | 2 % |
| Sodium | 291 mg | 13 % |
| Manganèse | 1 mg | 60 % |
| Sélénium | 16 µg | 30 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 21 % |
| Niacine (B3) | 3 mg | 18 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- « Pain de blé entier » n'est pas la même chose que « multigrain » ou « grains anciens » : ces mentions n'obligent pas la farine à être entièrement de blé entier, alors que « 100 % blé entier » l'exige. Lisez la liste d'ingrédients, pas seulement le nom du produit.
- Le sodium par tranche semble modeste, mais le pain figure parmi les principales sources de sodium de l'alimentation nord-américaine, non pas parce qu'une tranche en contient beaucoup, mais parce qu'on en mange souvent.
À signaler à un professionnel
- Le blé est un allergène prioritaire au Canada, distinct de la maladie cœliaque ; en cas de réaction déjà survenue, consultez avant d'en reprendre.
Sources
- entrée USDA : Bread, whole-wheat, commercially prepared
- USDA FoodData Central, SR Legacy (Bread, whole-wheat, commercially prepared)
- Agence canadienne d'inspection des aliments, Guide de l'étiquetage et de la publicité (dénomination du pain de blé entier)
- Santé Canada, principales sources alimentaires de sodium
- Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.