Protéines
Saumon en conserve avec arêtes
Oméga-3 et calcium (grâce aux arêtes tendres) à petit prix.
Valeur nutritive
Portion : 1/2 boîte (106 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 146 kcal | |
| Protéines | 24,5 g | |
| Glucides | 0 g | |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Lipides | 5,3 g | 7 % |
| Gras saturés | 1 g | 5 % |
| Sodium | 404 mg | 18 % |
| Vitamine B12 | 5 µg | 221 % |
| Vitamine D | 15 µg | 77 % |
| Sélénium | 42 µg | 76 % |
| Niacine (B3) | 8 mg | 49 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- Le calcium du saumon en conserve est dans les arêtes, ramollies par la stérilisation, qui s'écrasent à la fourchette : une demi-boîte en apporte 300 mg (23 % de la valeur quotidienne). Le saumon « sans arêtes et sans peau » n'en a presque plus.
- Une demi-boîte couvre plus des trois quarts de la valeur quotidienne de vitamine D et apporte environ 1,1 g d'EPA et de DHA.
Préparation
Écrasez les arêtes dans la chair plutôt que de les retirer ; la peau se mange aussi et porte une part du gras.
À signaler à un professionnel
- Si vous devez limiter le sodium, une demi-boîte en apporte environ 400 mg ; les versions « sans sel ajouté » règlent le problème.
- Le poisson est un allergène prioritaire au Canada.
Sources
- entrée USDA : Fish, salmon, pink, canned, drained solids
- USDA FoodData Central, SR Legacy (Fish, salmon, pink, canned, drained solids ; canned, without skin and bones)
- NIH Office of Dietary Supplements, fiches Calcium et Vitamine D
- Santé Canada, Le mercure dans le poisson (poissons à faible teneur en mercure)
- Santé Canada, allergènes alimentaires prioritaires
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.