Protéines
Sardines
Oméga-3, calcium et vitamine D dans un même aliment peu coûteux.
Valeur nutritive
Portion : 1 boîte égouttée (85 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 177 kcal | |
| Protéines | 20,9 g | |
| Glucides | 0 g | |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Lipides | 9,7 g | 13 % |
| Gras saturés | 1,3 g | 7 % |
| Sodium | 261 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 8 µg | 315 % |
| Sélénium | 45 µg | 81 % |
| Phosphore | 417 mg | 33 % |
| Niacine (B3) | 4 mg | 28 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- Les arêtes molles des sardines en conserve sont comestibles et portent la majorité du calcium du poisson (25 % de la valeur quotidienne par portion) ; en filets sans arêtes, ce calcium serait beaucoup plus bas.
- Une boîte couvre plus de trois fois la valeur quotidienne de vitamine B12 (315 %), l'une des sources les plus concentrées parmi les aliments courants.
Préparation
Égoutter la conserve (et rincer au besoin) retire une partie du sodium et du gras de l'huile ou de la saumure de conservation.
À signaler à un professionnel
- Le poisson est un allergène prioritaire au Canada ; en cas de doute sur une réaction passée, consultez avant d'en reprendre.
Sources
- entrée USDA : Fish, sardine, Atlantic, canned in oil, drained solids with bone
- USDA FoodData Central, SR Legacy (Fish, sardine, Atlantic, canned in oil, drained solids with bone)
- Santé Canada, Le mercure dans le poisson : conseils de consommation
- NIH Office of Dietary Supplements, fiche Vitamine B12
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.