Aromates et appoints
Levure alimentaire
Vitamines B concentrées, dont la B12 quand elle est enrichie.
Valeur nutritive
Portion : 2 c. à soupe (10 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 33 kcal | |
| Protéines | 4,5 g | |
| Glucides | 3,6 g | |
| Lipides | 0,5 g | 1 % |
Valeurs par portion, calculées depuis des valeurs de référence d'étiquette : cet aliment n'a pas d'équivalent dans la base USDA.
Ce que l'étiquette ne dit pas
- Aucune entrée USDA n'est appariée à cet aliment : les valeurs varient d'une marque à l'autre, lisez l'étiquette de votre contenant.
- La levure n'apporte de la vitamine B12 que si elle est enrichie : une levure alimentaire non enrichie n'en contient pas, la levure ne fabriquant pas cette vitamine. La mention « enrichie » ou la B12 dans le tableau fait la différence.
Préparation
Saupoudrée sur un plat chaud ou mélangée à une sauce, la levure alimentaire garde ses protéines et ses minéraux ; les vitamines B ajoutées supportent une cuisson courte, mais la thiamine en perd une part à la chaleur prolongée.
À signaler à un professionnel
- Si vous suivez une alimentation végétalienne, la B12 de la levure enrichie ne remplace un apport fiable que si la teneur est inscrite au tableau ; à voir avec votre professionnel.
Sources
- NIH Office of Dietary Supplements, fiche Vitamine B12
- Santé Canada, Étiquetage nutritionnel
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.