Fruits
Framboises
Parmi les fruits les plus riches en fibres : environ 6,5 g par 100 g.
Valeur nutritive
Portion : 1 tasse (125 g)
| Nutriment | Par portion | % VQ |
|---|---|---|
| Calories | 65 kcal | |
| Protéines | 1,5 g | |
| Glucides | 14,9 g | |
| Fibres | 8,1 g | 29 % |
| Sucres | 5,5 g | 6 % |
| Lipides | 0,9 g | 1 % |
| Gras saturés | 0 g | 0 % |
| Sodium | 1 mg | 0 % |
| Manganèse | 1 mg | 37 % |
| Vitamine C | 33 mg | 36 % |
Valeurs par portion, calculées depuis l'USDA FoodData Central (SR Legacy).
Ce que l'étiquette ne dit pas
- La framboise est l'un des rares fruits qui contient plus de fibres que de sucres (6,5 g contre 4,4 g par 100 g) ; une tasse couvre 29 % de la valeur quotidienne de fibres, dont une bonne part vient des petits pépins.
- Avec 5,5 g de sucres par tasse, c'est l'un des fruits les moins sucrés, à peu près au niveau de la fraise et bien en dessous du raisin ou de la mangue.
Préparation
Cuites en compote ou en confiture, elles perdent une part de leur vitamine C et de leurs anthocyanines à la chaleur, mais pas leurs fibres ; le sucre ajouté d'une confiture dépasse de loin celui du fruit.
À signaler à un professionnel
- Sur un régime à faible teneur en résidus prescrit avant un examen intestinal, les petits fruits à pépins sont généralement exclus ; suivez les consignes reçues.
Sources
- entrée USDA : Raspberries, raw
- USDA FoodData Central, SR Legacy
- Rickman, Barrett et Bruhn, 2007 (frais, surgelé, en conserve)
- USDA, Database for the Flavonoid Content of Selected Foods
Information éducative : elle ne remplace pas l'avis d'un professionnel de la santé, notamment en cas de médicaments, de grossesse ou d'allaitement.